Как выбрать и хранить сухофрукты
Сегодня на рынке, к сожалению, часто можно встретить некачественные сухофрукты. Из-за химического воздействия и нарушения технологии обработки они могут принести организму вред, а не пользу.
При выборе сухофруктов стоит обратить внимание на цвет, наличие неестественного блеска, запах и вкус. Слишком яркий окрас говорит о том, что сушеные фрукты могли быть обработаны диоксидом серы или красителями.
Как ни странно, хорошая продукция выглядит не очень привлекательно. Ягоды и фрукты достаточно сильно сморщены, их цвет – неяркий, темный. Для сохранения большего количества полезных микроэлементов производители оставляют на изюме и черносливе плодоножку, в финиках – косточку. Также на свежих сухофруктах не должно быть трещин или других повреждений.
Как хранить сухофрукты
Хранить их достаточно просто, если соблюдать несколько простых негласных правил:
- сухофрукты должны находиться в проветриваемом сухом месте – темном или просто защищенном от ультрафиолета;
- хранить запасы можно в стекле, керамике, дереве, пластике (только с допуском воздуха), мешочках из хлопка;
- не стоит смешивать разные виды фруктов, так как каждый обладает собственным запахом и вкусом;
- нельзя допустить проникновение насекомых и грызунов;
- также не стоит забывать, что и у сухофруктов есть предел хранения;
- нужно периодически проветривать запасы, перебирать их и выкидывать испортившиеся кусочки.